El curso aborda temas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, desde la prevención de contaminaciones hasta la gestión de empleados. Se examina el proceso de los alimentos, con énfasis en la compra, recepción, almacenamiento, preparación y servicio, cubriendo aspectos como los sistemas de administración de seguridad alimentaria, la higiene de instalaciones y equipos, la limpieza, el cumplimiento normativo, ofreciendo entrenamiento para empleados y garantizando prácticas seguras.